Vins Touraine Michaud - Cot Cot Cot - 2019

La cuvée Cot Cot Cot 2019 du Château Michaud, élaborée sous l’appellation Touraine AOC, s’exprime pleinement à travers le cépage Côt, également connu sous le nom de Malbec dans d’autres régions. Cette cuvée rouge révèle la typicité de la Vallée de la Loire avec une vinification axée sur la fraîcheur et la gourmandise. Le millésime 2019, tempéré et généreux, a permis d’apporter à ce vin une belle maturité de fruit tout en préservant un équilibre harmonieux. Sur le terroir tourangeau, les coteaux argilo-calcaires favorisent une belle expression fruitée, soulignée par une structure souple et des tanins fins qui signent un vin accessible et élégant.

La région de la Vallée de la Loire, et plus particulièrement la Touraine, bénéficie d’un climat tempéré, marqué par la douceur océanique et des influences continentales qui favorisent la lente maturation des raisins. Les sols variés, souvent riches en argile et en calcaire, confèrent aux vins rouges de l’appellation Touraine une personnalité unique, oscillant entre fraîcheur, vivacité et intensité aromatique. La Loire est d’ailleurs reconnue pour son histoire viticole millénaire, offrant une mosaïque de cépages et de styles dont le Côt est désormais l’un des plus attachants représentants en rouge.

Ce vin rouge fruité et faiblement tannique se mariera particulièrement bien avec des viandes blanches comme un filet de volaille grillé, mais saura aussi sublimer une cuisine régionale tel un rillon de Touraine ou un lapin à la tourangelle. Pour un accord végétarien, accompagnez-le d’une poêlée de champignons ou d’un gratin de légumes racines. Sa fraîcheur acidulée et ses notes de fruits rouges s’accorderont bien avec des plateaux de fromages de chèvre locaux, tels que le Sainte-Maure-de-Touraine.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir cette cuvée Cot Cot Cot 2019 à une température de 15-16°C, après une légère aération qui permettra de révéler toute la complexité et la gourmandise de son bouquet. Ce vin pourra se savourer dès maintenant pour son côté fruité et vif, ou patienter encore un à deux ans dans votre cave pour gagner en rondeur.