Vins Touraine Les Roches - 2023

Avis Viniou

Le Touraine Les Roches 2023 est un vin blanc sec emblématique de la Loire qui séduit par sa fraîcheur et sa vivacité. Issu principalement du cépage Sauvignon Blanc, cépage roi de l’appellation Touraine, il dévoile un caractère aromatique expressif. Les raisins proviennent de parcelles nichées sur des sols argilo-calcaires, permettant une belle maturité du fruit tout en conservant une tension minérale caractéristique de la région. La vinification, conduite avec soin, privilégie des températures basses pour préserver l’intensité aromatique et la pureté du fruit, donnant naissance à un vin limpide, éclatant, aux arômes de pamplemousse, de bourgeon de cassis et de notes herbacées.

La Touraine, nichée au cœur de la vallée de la Loire, est réputée pour la diversité de ses terroirs et son microclimat tempéré, favorisé par la proximité du fleuve. La région bénéficie d’une histoire viticole ancienne, ayant séduit rois et poètes de la Renaissance. Les sols variés – argiles à silex, calcaire de tuffeau, sables – donnent aux vins une expression singulière, oscillant entre tension minérale et rondeur fruitée. Ce contexte géographique et historique fait de la Touraine l’un des berceaux du Sauvignon en France.

Pour accompagner ce Touraine blanc sec, privilégiez des mets simples et frais. Il excelle avec des fruits de mer, des huîtres, un tartare de poisson ou un ceviche. Les fromages de chèvre de la région, tels que le crottin de Chavignol ou le Sainte-Maure-de-Touraine, mettent en valeur la vivacité du vin. En cuisine tourangelle, un sandre au beurre blanc ou une simple rillette de poisson seront de savoureux compagnons.

Servez ce vin jeune pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de son éclat aromatique, idéalement à une température comprise entre 8 et 10°C. Il est conseillé de le déguster dans un verre Tulipe, qui concentre ses parfums, et de l’ouvrir juste avant le service afin de préserver toute sa tension.