Avis Viniou
Château La Roche 2023 est une cuvée 100 % Sauvignon Blanc, un cépage emblématique de la vallée de la Loire et en particulier de l’appellation Touraine AOC. La récolte 2023 révèle la fraîcheur et la typicité du Sauvignon, caractérisée par des arômes vifs d’agrumes, de fleurs blanches et une pointe végétale évoquant le buis ou le cassis. Le terroir de Touraine, avec ses sols argilo-calcaires et silex, confère à ce blanc une tension minérale et une belle vivacité. La vinification en cuves inox préserve toute la pureté aromatique du cépage et met en avant sa fraîcheur cristalline, typique des grands blancs de Loire.
La région de Touraine, au cœur de la vallée de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré, avec une influence océanique qui favorise une maturation lente et régulière des raisins. Les sols variés, composés de tuffeau, de sables, d’argiles et de graviers, produisent des vins équilibrés, à la fois aromatiques et élégants. Berceau historique de nombreux châteaux, la Touraine est reconnue pour être une région dynamique, produisant des vins blancs particulièrement appréciés pour leur accessibilité, leur fraîcheur et leur capacité à exprimer la sincérité de leur terroir.
Ce Sauvignon sec et aromatique se mariera parfaitement avec des fruits de mer ou des poissons grillés, comme un filet de sandre ou des huîtres de Bretagne, ainsi qu’avec des fromages de chèvre frais typiques de la région, tels que le Sainte-Maure-de-Touraine. Il sublime également des plats plus exotiques, comme des ceviches, ou une salade de chèvre chaud. Pour une harmonie régionale, servez-le avec des rillettes de Tours ou un crottin de Chavignol affiné.
Pour profiter pleinement de sa vivacité et de ses arômes, il est conseillé de déguster ce vin entre 8 et 10°C. Servez-le jeune afin de préserver son côté pur, fruité et sa tension minérale, qui feront la joie des amateurs de Sauvignon de Loire.
