Vins Touraine Domaine La Chaise - 2024

Avis Viniou

Le Domaine La Chaise signe ici un Touraine blanc sec du millésime 2024, une cuvée qui met à l’honneur la typicité du Sauvignon Blanc, cépage emblématique de cette appellation. Issu d’un terroir bien exposé de la vallée du Cher, ce vin provient de sols argilo-calcaires, propices à la production de blancs vifs et aromatiques. Les vendanges sont généralement réalisées à maturité optimale afin de préserver la fraîcheur et l’intensité aromatique propres au cépage. La vinification, souvent effectuée en cuves inox, privilégie une conduite à basse température pour protéger les arômes délicats de fruits frais et de fleurs blanches qui caractérisent le Sauvignon de Touraine.

La région de Touraine, au cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré aux influences océaniques atténuées par la distance avec la mer. Cela se traduit par des étés doux et des automnes souvent ensoleillés, favorables à la bonne maturité des raisins tout en maintenant une belle acidité. Cette portion du vignoble ligérien, surnommée parfois « le jardin de la France », se distingue par une grande diversité de sols (argile, calcaire, silex), donnant beaucoup de nuances aux vins. L’histoire viticole locale remonte à l’époque gallo-romaine et s’est affirmée à la Renaissance, époque à laquelle la Loire était le vin favori des rois et des cours prestigieuses.

Ce Touraine blanc sec se prête particulièrement bien à des accords mets-vins raffinés. Idéal à l’apéritif, il accompagne merveilleusement les fruits de mer—huîtres, crevettes, bulots—ou un simple plateau de fromages de chèvre de la région, comme le célèbre Sainte-Maure-de-Touraine. Essayez-le aussi sur une tarte aux poireaux, des asperges, ou un ceviche de poisson blanc, pour magnifier ses notes citronnées et sa vivacité.

Pour apprécier au mieux sa fraîcheur et sa finesse aromatique, servez ce vin jeune, entre 8 et 10°C. Vous profiterez alors d’un Sauvignon expressif, franc, parfait pour illuminer vos repas estivaux ou vos moments conviviaux.