Vins Effervescent Touraine Domaine Philippe Pinon

Avis Viniou

Ce vin effervescent brut du Domaine Philippe Pinon, issu de l’appellation Touraine AOC, est élaboré selon la méthode traditionnelle, gage d’élégance et de finesse. Bien qu'il soit non millésimé, ce qui permet au domaine d’assembler subtilement plusieurs années pour garantir une constance dans le style, ce vin blanc pétillant s’exprime à travers la fraîcheur de ses cépages locaux, principalement issus du Chenin, parfois complété par du Chardonnay. À la dégustation, on retrouve un joli nez de pomme verte, de poire et d’agrumes, accompagné de notes florales et d’une pointe briochée, typique du vieillissement sur lies. En bouche, il séduit par ses fines bulles, sa vivacité et son équilibre entre tension minérale et gourmandise fruitée.

La région de Touraine, au cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré à influences océaniques, favorisant la maturité du raisin tout en préservant une belle acidité naturelle. Les sols sont riches en tuffeau, argiles à silex et graviers, apportant aux vins blancs de la région une minéralité caractéristique et une grande fraîcheur. Touraine est une région viticole au patrimoine ancien, réputée depuis la Renaissance pour ses vins élégants et raffinés, que l’on surnomme souvent « le jardin de la France » tant les paysages y sont variés et les terroirs diversifiés.

Ce vin effervescent brut se prête particulièrement bien à l’apéritif, où ses bulles fines et son profil rafraîchissant ouvrent agréablement le palais. Il accompagnera à merveille des fruits de mer, des huîtres ou un ceviche de poisson. Pour explorer les accords régionaux, pensez à le servir avec des rillettes de Tours, du fromage de chèvre frais comme le Valençay ou une tarte aux légumes de saison.

Pour sublimer ses arômes et profiter pleinement de la fraîcheur de ses bulles, servez-le bien frais, entre 6 et 8°C. Une flûte élancée mettra en valeur sa mousse délicate et son bouquet aromatique.