Vins Touraine Vinci - Cabernet Franc - 2019

Avis Viniou

Le Château Vinci 2019, issu de l’appellation Touraine AOC, met à l'honneur le cépage emblématique de la région, le Cabernet Franc. Cette cuvée rouge, vendangée en 2019, exprime avec vivacité la typicité du cépage, conjuguant fraîcheur, notes fruitées et délicats arômes végétaux. Les vignes sont cultivées sur des terroirs de tuffeau, d’argile à silex et de graviers, conférant au vin une structure fine et une expression aromatique très pure. La vinification classique privilégie l'éclat du fruit, avec des macérations modérées afin de conserver souplesse et gourmandise.

La Touraine, cœur historique de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré océanique, avec des influences continentales modérées. Les hivers y sont doux et les étés sans excès, favorisant une maturation lente, propice à l'élaboration de rouges élégants et frais. La diversité des sols, mêlant craie, argiles, sables ou silex, enrichit la palette des vins locaux. La région, surnommée le "Jardin de la France", est depuis des siècles un important vignoble, reconnu pour la finesse de ses rouges fruités ainsi que pour ses blancs vifs.

Le Cabernet Franc de Touraine s’accordera harmonieusement avec une cuisine légère ou de terroir. Il sublimera une terrine de campagne, un magret de canard rôti, un filet de porc aux herbes, ou des légumes farcis. Pour une note locale, servez-le avec des rillauds, une spécialité charcutière, ou un crottin de Chavignol légèrement affiné. Sa fraîcheur naturelle en fait aussi un excellent compagnon de volailles grillées ou de tartes salées.

Pour profiter au mieux de la vivacité de ce vin, servez-le légèrement frais, à une température comprise entre 14 et 16°C. Une aération d’une quinzaine de minutes en carafe lui permettra de révéler toutes ses nuances aromatiques et sa belle souplesse en bouche. Vous pourrez l’apprécier dès à présent sur la jeunesse du fruit ou le laisser évoluer encore un à deux ans.