Vins Touraine Domaine Saint Roch - Sélection parcellaire Saint Roch - 2022

Avis Viniou

La Cuvée Sélection parcellaire Saint Roch 2022 du Domaine Saint Roch, issue de l’appellation Touraine AOC, se distingue par son élégance et sa fraîcheur caractéristiques des rouges de la Vallée de la Loire. Ce vin est majoritairement élaboré à partir de cépages locaux, tels que le Gamay, le Cabernet Franc ou encore le Côt (Malbec), selon l’assemblage propre à chaque domaine. Le millésime 2022, bénéficiant de conditions climatiques propices, a permis d’obtenir une belle maturité des raisins tout en conservant une acidité équilibrée, gage d’une grande buvabilité. Les parcelles soigneusement sélectionnées du Domaine Saint Roch donnent un vin précis, révélant des arômes de petits fruits rouges, de violette et une pointe d’épices douces grâce à une vinification respectueuse du fruit et à un élevage souvent bref pour préserver la fraîcheur.

La Touraine, cœur battant de la Vallée de la Loire, est une région viticole à la mosaïque de terroirs. Les sols se composent principalement d’argiles à silex et de calcaires, conférant aux vins une belle minéralité et une finesse aromatique singulière. Le climat semi-continental tempéré par la Loire offre des conditions idéales pour l’expression des cépages rouges locaux, tout en permettant une bonne régulation de la maturité et de l’acidité. Cette région, riche d’une longue tradition viticole, propose des vins accessibles jeunes mais qui, comme ce Saint Roch 2022, peuvent également révéler plus de complexité après quelques années en cave.

Ce rouge de Touraine accompagnera parfaitement une volaille rôtie, un magret de canard aux cerises ou un filet mignon de porc aux pruneaux. Pour respecter la typicité régionale, vous pourrez aussi le marier à une terrine de rillettes tourangelles, un chèvre de la Loire légèrement affiné ou une caille aux raisins. Sa structure souple et ses tanins fins se prêteront également à des plats végétariens comme un gratin de légumes ou une tarte aux champignons.

Pour profiter pleinement de ses arômes fruités et de sa fraîcheur, il est conseillé de servir ce vin entre 15 et 16°C. Un léger carafage à l’ouverture, surtout s’il est dégusté dans ses jeunes années, lui permettra d’exprimer tout son potentiel aromatique. Ce vin est plaisant dès maintenant mais saura évoluer en finesse sur 3 à 5 ans.