Vins Touraine Cocteaux Amélie & Franck - Sauvignon - 2023

Avis Viniou

La cuvée Sauvignon 2023 du château Cocteaux Amélie & Franck, en appellation Touraine AOC, est un vin blanc sec typique de la Vallée de la Loire. Élaboré à partir du seul cépage Sauvignon blanc, ce millésime 2023 reflète la belle fraîcheur d’une année marquée par un climat de transition, alternant douceur printanière et maturité estivale. Les vignobles de Touraine bénéficient de sols variés, principalement argilo-calcaires, qui apportent beaucoup de minéralité et de vivacité au vin. La vinification, généralement en cuve inox pour préserver la pureté aromatique, met en avant des arômes intenses d'agrumes, de bourgeon de cassis, de buis, avec parfois une touche délicate de fruits exotiques ou de fleurs blanches.

La région viticole de Touraine, au cœur de la Vallée de la Loire, possède un patrimoine riche et une diversité de terroirs. Le climat océanique à influences continentales apporte une belle amplitude de températures, permettant au Sauvignon de mûrir lentement et de conserver toute sa fraîcheur. Ce secteur est reconnu depuis des siècles pour la finesse et l’élégance de ses blancs, appréciés tant en France qu’à l’international. La Loire, véritable colonne vertébrale de la région, favorise la douceur du microclimat, et les sols caillouteux ou tuffeaux offrent aux vins une identité unique, entre vivacité et équilibre.

Ce Touraine Sauvignon s’accorde parfaitement avec des mets frais et raffinés. Idéal en accompagnement de fruits de mer, d’huîtres de Bretagne, d’un poisson grillé ou en papillote, il sublime aussi les fromages de chèvre de la région, comme le célèbre Sainte-Maure-de-Touraine. Pour des accords plus audacieux, essayez-le avec une cuisine asiatique légèrement épicée ou des légumes croquants en salade.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin bien frais, entre 8 et 10°C. Il s’exprimera pleinement dans sa jeunesse, sur sa tension et ses notes aromatiques ciselées. Ouvrez la bouteille juste avant le service pour apprécier toute sa vivacité et son élégance.