Vins Touraine La Chapinière - 2022

Avis Viniou

Le Touraine blanc 2022 du Château La Chapinière est un vin sec qui met particulièrement en valeur le cépage roi de la région, le Sauvignon Blanc. Ce millésime, issu d’un printemps ensoleillé et d’un été modérément chaud, offre une expression typique des blancs de Loire, marquée par une grande fraîcheur et une palette aromatique précise. Les vignes bénéficient des sols argilo-calcaires et siliceux du terroir tourangeau, lesquels impriment au vin une belle minéralité ainsi qu’une vivacité bien équilibrée. La vinification, essentiellement réalisée en cuves inox, préserve l'intégrité aromatique du raisin et la pureté de ses saveurs, développant des arômes d’agrumes, de bourgeon de cassis et de fleurs blanches, soutenus par une bouche dynamique et une finale ciselée.

La Touraine, située dans la Vallée de la Loire, jouit d’un climat tempéré, particulièrement favorable à la culture du Sauvignon. Les alternances de brises fraîches et d’ensoleillement modéré permettent de conserver un bon équilibre sucre-acidité et une belle expression aromatique dans les vins. Riche d’une histoire viticole pluriséculaire, la région est réputée pour la diversité et la typicité de ses vins blancs, qui s’accordent aussi bien avec la gastronomie régionale que des mets plus universels.

Pour accompagner ce Touraine blanc sec, privilégiez des accords avec des produits locaux comme un fromage de chèvre frais tel qu’un Sainte-Maure-de-Touraine, qui mettra en valeur la fraîcheur et la nervosité du vin. Il accompagnera également à merveille des fruits de mer, des huîtres, un carpaccio de bar ou encore un ceviche. Pour une note plus gourmande, essayez-le avec des asperges vertes au citron confit ou un risotto aux herbes.

Servez ce vin jeune et bien frais pour profiter de toute sa vivacité, idéalement entre 8 et 10°C. Ouvrez la bouteille juste avant le service pour préserver ses notes délicates d’agrumes et sa belle intensité aromatique. Ce blanc de Loire s’apprécie sur la jeunesse, dans les deux à trois années suivant le millésime, pour profiter pleinement de sa fraîcheur printanière.