Ce vin blanc sec de La Chapinière, millésime 2020, provient de l'appellation Touraine, une des plus dynamiques de la Vallée de la Loire. Élaboré majoritairement à partir du cépage Sauvignon Blanc, emblématique de la région, il exprime toute la fraîcheur et la vitalité caractéristiques des terroirs ligériens. Les sols dominés par des argiles à silex et des calcaires favorisent une expression vive, ciselée et particulièrement aromatique du Sauvignon. La vinification est généralement conduite en cuves inox afin de préserver la pureté du fruit et d’exprimer sans fard les nuances minérales du terroir.
La Touraine, territoire au climat tempéré et semi-océanique, bénéficie d’influences venant à la fois de l’Atlantique et de l’intérieur des terres. Les hivers sont modérés, les étés assez chauds mais rarement caniculaires, ce qui favorise une maturité équilibrée et une superbe acidité naturelle dans les vins blancs. Ce vignoble, riche d’histoire, s’épanouit sur des terres initialement travaillées par les moines puis par la noblesse, d’où la présence de nombreux châteaux. Aujourd’hui, la Touraine se distingue par sa recherche constante de qualité et de typicité, offrant des vins accessibles et expressifs.
Ce Touraine blanc sec se mariera admirablement avec des produits de la mer, notamment des coquillages, des huîtres ou un carpaccio de poisson. Il accompagnera également avec élégance des fromages de chèvre de la région, tels que le célèbre Sainte-Maure-de-Touraine. Pour un accord régional parfait, pensez à une terrine de poisson de Loire ou une tarte aux poireaux, où sa vivacité soulignera la finesse des mets.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C. Cette température mettra en valeur sa fraîcheur, ses arômes d’agrumes, de fleurs blanches et son caractère légèrement minéral, tout en conservant son équilibre en bouche. Pensez à ouvrir la bouteille peu avant la dégustation afin de préserver toute l’intensité aromatique du Sauvignon Blanc.
