Vins Touraine Domaine François Chidaine - Les Vendanges de F. Chidaine - 2023

Avis Viniou

Le Domaine François Chidaine signe avec la cuvée Les Vendanges de F. Chidaine 2023 un vin blanc sec tout à fait représentatif du style raffiné de la Touraine. Ce vin est issu principalement du cépage Chenin Blanc, roi de ce terroir, vendangé avec soin pour conserver une fraîcheur et une expression aromatique optimale. Le millésime 2023 se caractérise par une belle maturité des raisins grâce à un été ensoleillé, contrebalancé par une vinification précise et maîtrisée. François Chidaine, respectueux de la nature, pratique la viticulture biologique, voire biodynamique, préservant ainsi l’identité du terroir. Les sols de la Touraine, composés essentiellement d’argiles à silex et de tuffeau calcaire, confèrent au vin une minéralité délicate et une vivacité marquée, signatures indéniables des meilleurs blancs de la Loire.

La région de la Vallée de la Loire, et plus particulièrement la Touraine, bénéficie d’un climat tempéré, influencé à la fois par l’Atlantique et la Loire elle-même. Ce grand fleuve apporte douceur et régularité, permettant une maturation progressive des raisins. L’histoire viticole de la Touraine est ancestrale : elle remonte au Moyen Âge et jouit d’une réputation constante pour la diversité et l’élégance de ses vins. Le chenapan, comme on le surnomme parfois le Chenin, y trouve un terrain de prédilection, capable de produire des vins tantôt nerveux, tantôt opulents, mais toujours expressifs.

Ce Touraine blanc sec accompagne idéalement des fruits de mer – huîtres de Bretagne, langoustines ou crevettes – grâce à sa vivacité. Il révèle aussi toute sa classe sur des poissons grillés, en papillote ou au beurre blanc, emblématique des tables ligériennes. Plus osé, mariez-le à une tarte fine aux asperges ou à des fromages de chèvre frais, notamment un Sainte-Maure-de-Touraine, pour un accord régional authentique et savoureux.

Pour apprécier pleinement toutes ses nuances, servez la cuvée Les Vendanges de F. Chidaine 2023 à une température de 10-12°C. Je vous recommande de l’ouvrir quelques minutes avant dégustation afin de laisser s’exprimer la palette aromatique du Chenin. Son potentiel de garde de deux à quatre ans saura ravir les amateurs de jeunesse autant que ceux qui recherchent une légère évolution minérale.