Vins Touraine Sauvignon blanc tuffeau - 2022

Avis Viniou

Ce vin est un Touraine Sauvignon blanc tuffeau du millésime 2022, issu d’un terroir emblématique de la Vallée de la Loire. Composé à 100% du cépage Sauvignon blanc, ce blanc sec fait la part belle à la minéralité et à la fraîcheur typique de la région. Le sol de tuffeau, une roche calcaire tendre propre à la Loire, confère aux raisins une finesse et une vivacité remarquables. La vinification vise à préserver l’expression aromatique du cépage : notes intenses de fleurs blanches, de bourgeon de cassis, de pamplemousse et de fruits exotiques rejoignent une bouche tendue, ciselée par des touches minérales et une belle acidité, bien typique du millésime 2022, particulièrement frais et équilibré.

La région de la Vallée de la Loire et plus particulièrement la Touraine jouissent d’un patrimoine viticole riche remontant au Moyen-Âge. Son climat tempéré, régulé par l’influence de la Loire et de ses affluents, favorise la maturité lente du Sauvignon, permettant ainsi au cépage de conserver une expression aromatique éclatante tout en gardant une belle vivacité. Les sols riches en tuffeau contribuent à l’élégance et à la structure des vins de la région, rendant les blancs particulièrement recherchés pour leur équilibre entre fruité et minéralité.

Ce Sauvignon blanc de Touraine se prête à de délicieux accords mets-vins. Il s’invite parfaitement à l’apéritif avec un plateau de fromages de chèvre de la région, tel qu’un crottin de Chavignol, ou accompagne à merveille des poissons grillés ou en sauce légère, des crustacés comme des rillettes de poisson ou un tartare de dorade, mais aussi des salades estivales aux agrumes ou un ceviche. Pour un clin d’œil régional, essayez-le avec des rillettes de Tours ou un sandre au beurre blanc.

À la dégustation, je recommande de servir ce vin à une température de 8 à 10°C afin de révéler toute sa fraîcheur et la subtilité de ses arômes. Privilégiez un verre allongé type « Sauvignon », qui concentrera ses notes florales et minérales. Il est appréciable dès aujourd’hui pour sa vivacité, mais peut encore gagner en complexité sur un à deux ans.