Avis Viniou
Le Vignoble Roy, dans l’appellation Touraine AOC, nous offre ici un vin blanc sec non millésimé, élaboré au cœur de la Vallée de la Loire. Ce type de vin est généralement issu du cépage Sauvignon Blanc, bien que des assemblages avec du Chardonnay ou du Chenin soient parfois rencontrés. Issu d’un terroir de sols argilo-calcaires et parfois de sables, ce vin met en avant la fraîcheur et l’élégance caractéristiques de la Touraine. Les méthodes de vinification privilégient souvent des fermentations en cuve inox pour préserver la pureté aromatique du fruit.
La région de la Vallée de la Loire, et particulièrement la Touraine, bénéficie d’un climat à la fois tempéré et légèrement océanique, favorisant une maturation équilibrée des raisins. Les hivers doux et les étés modérés permettent au Sauvignon Blanc – cépage emblématique de cette zone – d’exprimer toute sa vivacité et ses arômes d’agrumes, de bourgeon de cassis et de fruits à chair blanche, parfois soulignés d’une légère touche florale. La Touraine possède une longue tradition viticole, héritée des monastères médiévaux et des grands domaines qui ont façonné son histoire.
Pour accorder ce vin à table, privilégiez des mets qui mettent en valeur sa fraîcheur et son dynamisme. Il sera parfait en accompagnement d’huîtres, de fruits de mer ou de poissons grillés. Un crottin de Chavignol ou d’autres fromages de chèvre frais – spécialités régionales – formeront avec lui des alliances tout en finesse. Vous pouvez aussi le servir en apéritif avec des rillettes de poisson ou des tartares aux herbes.
La dégustation idéale se fera entre 8 et 10°C, afin d’apprécier la vivacité du vin sans masquer sa palette aromatique. Veillez à le servir dans des verres tulipe pour concentrer les arômes et profitez de sa fraîcheur lors des beaux jours ou d’un repas convivial entre amis.
