Le Blanc Foussy Grande Cuvée Brut 2010 est un vin effervescent élaboré selon la méthode traditionnelle, emblématique de l’appellation Touraine AOC, dans la vallée de la Loire. Cette cuvée se distingue par une belle finesse de bulles, un nez aromatique révélant des notes citronnées, de pomme verte, de fleurs blanches et une touche briochée issue de l'élevage sur lies. La Grande Cuvée se compose généralement d’un assemblage de cépages régionaux comme le Chenin blanc, parfois associé au Chardonnay et à l’Orbois, favorisant un équilibre entre vivacité, fraîcheur et rondeur. Le millésime 2010, caractérisé par une maturité optimale, confère à cette cuvée une belle richesse aromatique et une persistante minérale en bouche.
La Touraine, région centrale de la vallée de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré océanique, influencé par la Loire et ses vallées affluentes. Les sols argilo-calcaires, ponctués de tuffeau, impriment aux vins une signature de fraîcheur, de minéralité et d’élégance. La tradition viticole de la région remonte au Moyen Âge avec une réputation ancienne pour ses vins effervescents, appréciés à la cour de France. Aujourd’hui encore, Touraine demeure une appellation de référence pour des vins mousseux d’un excellent rapport qualité-prix.
Pour sublimer ce vin effervescent et sèchement fruité, privilégiez des accompagnements raffinés et gourmands : huîtres et fruits de mer, sashimi, carpaccio de Saint-Jacques, mais aussi des fromages de chèvre frais typiques de la Loire comme le Sainte-Maure. Parmi les spécialités régionales, un sandre au beurre blanc ou une terrine de poissons conviennent parfaitement. En apéritif, des amuse-bouches tels que gougères ou rillettes de poisson feront également merveille avec la fraîcheur du vin.
Pour profiter pleinement de sa vivacité et de sa mousse persistante, servez ce blanc effervescent entre 6 et 8°C. Ouvrez la bouteille juste avant la dégustation pour préserver la finesse de ses bulles, et choisissez de préférence des flûtes élancées afin de valoriser ses arômes et sa persistance.
