Vins Touraine Domaine La Pinsonnière

Le Domaine La Pinsonnière propose ici un vin rouge sec en appellation Touraine AOC, dans la prestigieuse région de la Vallée de la Loire. Même s’il s’agit d’une cuvée non millésimée, on peut s’attendre à un assemblage mettant en avant les cépages typiques de la région, tels que le Gamay, le Cabernet Franc et éventuellement le Côt (Malbec). Ces cépages offrent généralement des vins rouges croquants avec beaucoup de fraîcheur, des arômes de petits fruits rouges (cerise, groseille, framboise) et parfois une légère pointe épicée ou florale. La vinification sur ce type de vin privilégie dès la vendange la préservation de la pureté du fruit, souvent avec des macérations courtes et un élevage principalement en cuve pour privilégier la gourmandise et la légèreté.

La Touraine s’étend sur la partie centrale de la Vallée de la Loire, bénéficiant d’un climat tempéré mêlant influences océaniques et continentales. Les sols sont riches et variés, comprenant tufs calcaires, argiles à silex, et graviers, apportant aux vins une belle minéralité et de la finesse aromatique. La Touraine, surnommée « Jardin de la France », est un territoire viticole historique datant de l’époque gallo-romaine où la diversité variétale et la souplesse des styles séduisent depuis des siècles les amateurs de vins frais et fruités.

Ce rouge sec de Touraine se prête merveilleusement à la convivialité. Il accompagne idéalement une terrine de campagne, un jambon persillé, ou encore des plats classiques de la région comme le rillon de Touraine. Il s’accorde aussi très bien avec des viandes blanches grillées, de la volaille rôtie ou un plateau de fromages affinés à pâte molle, type Sainte-Maure-de-Touraine.

Pour apprécier pleinement sa fraîcheur et sa vivacité, je vous recommande de servir ce vin à une température de 14 à 16°C. N’hésitez pas à le carafer légèrement s’il paraît fermé à l’ouverture, afin que les arômes de fruits rouges s’expriment avec élégance dès les premiers verres.