Vins Touraine Domaine Frissant - L’Orée des frênes

Avis Viniou

La Cuvée L’Orée des Frênes du Domaine Frissant est un vin rouge issu de l’appellation Touraine AOC, au cœur de la Vallée de la Loire. Ce vin, non millésimé, propose une interprétation harmonieuse des cépages traditionnels de la région, où le Gamay et le Cabernet Franc figurent souvent parmi les assemblages. Les vignes tirent profit des sols particulièrement variés de la Touraine, mélange de tuffeau, d’argiles à silex et de sables, qui confèrent au vin fraîcheur et élégance. La vinification privilégie des extractions douces afin de préserver la finesse et l’expression fruitée typique des rouges ligériens, avec des notes de fruits rouges frais, de violette et une touche d’épices légères. La structure reste souple, élancée, au service d’une bouche gourmande et digeste.

La Touraine, située au centre du Val de Loire, bénéficie d’un climat tempéré à tendance océanique, modéré par l’influence de la Loire elle-même. Ce climat, couplé à la diversité de sols (alluvions, calcaires, graviers), favorise l’élaboration de vins d’une grande diversité. Historiquement, la région jouit d’un prestige ancien, encouragé sous la Renaissance par la cour de France, qui tenait ses quartiers dans les châteaux ligériens. Aujourd’hui, la Touraine s’illustre par des vins vivants, précis, qui expriment au mieux l’identité de leur terroir.

Pour sublimer L’Orée des Frênes, privilégiez des accords avec une cuisine régionale comme une terrine de rillettes de Tours ou un canard aux cerises. Ce vin accompagnera également parfaitement des grillades, une volaille rôtie, un fromage de chèvre type Sainte-Maure ou des légumes grillés. Sa fraîcheur naturelle équilibre aussi très bien une quiche aux légumes ou un plat de charcuteries fines.

Pour la dégustation, je vous recommande de servir ce vin autour de 14-16°C, après un léger passage en carafe si vous souhaitez libérer toute la finesse aromatique des cépages. Un service légèrement rafraîchi révèlera idéalement sa vivacité et sa gourmandise, pour profiter pleinement de la personnalité ligérienne de cette cuvée.