Vins Touraine Domaine Frissant - L’Orée des frênes - 2022

Avis Viniou

La cuvée L’Orée des Frênes 2022 du Domaine Frissant incarne toute la typicité des vins rouges de la Touraine. Principalement issu du cépage Gamay, typique de cette appellation, il peut être également assemblé avec une petite proportion de Côt (Malbec) ou de Cabernet Franc selon les pratiques du domaine et les particularités du millésime. Le millésime 2022, caractérisé par une belle maturité, offre un vin sec, fruité, vif et souple, qui révèle des arômes charmeurs de fruits rouges frais – cerise, groseille, framboise – et parfois une touche florale ou légèrement poivrée. L’élevage, généralement en cuve pour préserver le fruit, mène à une expression pure et gourmande de terroir.

Le vignoble de la Touraine s’épanouit au cœur de la vallée de la Loire, sur des sols variés de tuffeau, de graviers et d’argiles à silex. Ce terroir, combiné à un climat tempéré, bénéficie de la douceur ligérienne et d’une certaine fraîcheur nocturne, propice à la vivacité des vins. La région, longtemps réputée pour l’élégance de ses rouges souples et parfumés, s’inscrit dans la tradition viticole française grâce à sa diversité de cépages, son histoire remontant à l’époque gallo-romaine et la richesse architecturale des châteaux environnants.

Pour sublimer ce vin, privilégiez des accords avec des charcuteries artisanales, un filet de volaille rôti, un rôti de porc ou une terrine de campagne. Il se plaît également en compagnie de fromages à pâte molle, comme un Sainte-Maure de Touraine, ou avec une cuisine végétarienne à base de légumes grillés et d’herbes fraîches. Un traditionnel ragoût de haricots blancs à la tourangelle fera écho à ses arômes fruités et à sa texture toute en délicatesse.

Lors de la dégustation, servez la cuvée L’Orée des Frênes à une température idéale de 14-16°C pour valoriser sa fraîcheur et sa vivacité aromatique, tout en laissant s’exprimer la rondeur et le charme de son fruité. Un passage en carafe peut également révéler toute la finesse de ce vin convivial et printanier.