Le Domaine La Renne, avec sa cuvée Sauvignon 2020 en Touraine AOC, propose un vin blanc sec qui exprime à merveille la typicité des Sauvignon blanc de la Vallée de la Loire. Ce millésime 2020 se distingue par sa robe claire aux reflets vert pâle, annonçant un nez intense marqué par des arômes d’agrumes frais, de fruits exotiques et une note légèrement herbacée, caractéristiques du cépage. En bouche, la fraîcheur domine avec une acidité vive et désaltérante, accompagnée de saveurs de pamplemousse, de citron, et une touche de buis qui confère à l’ensemble une belle persistance aromatique. La vinification en cuves inox préserve toute la pureté du fruit et l’éclat variétal du Sauvignon.
La région de la Touraine, cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré aux influences océaniques, ce qui favorise une maturation optimale des raisins tout en conservant leur vivacité et leur finesse. Les sols sont principalement constitués d’argiles à silex, couramment appelés "perruches", et de calcaires, conférant aux vins de la région leur précision aromatique et minérale. L’histoire viticole de la Touraine est riche, faisant de cette appellation l’une des plus dynamiques pour les vins blancs à base de Sauvignon, reconnus pour leur accessibilité et leur élégance.
Ce Touraine Sauvignon blanc se marie parfaitement avec des fruits de mer, notamment des huîtres, des langoustines ou un plateau de fruits de mer. Il accompagnera aussi très bien un fromage de chèvre de la région, comme le célèbre Sainte-Maure-de-Touraine, ou un tartare de poisson. Pour une touche régionale, servez-le avec une tarte aux asperges ou des rillettes de poisson typiques de la Loire.
Afin de profiter pleinement de ses arômes frais et de sa vivacité, il est conseillé de servir ce vin à une température de 8 à 10°C. N’hésitez pas à le déguster jeune pour apprécier toute son expression aromatique et son dynamisme.
