Vins Touraine Domaine Villemaine - La romaine

Avis Viniou

Ce vin blanc sec du Domaine Villemaine, issu de l’appellation Touraine AOC, porte la cuvée « La romaine ». Élaboré en Vallée de la Loire, il exprime tout le caractère de son terroir grâce à un assemblage travaillé, typique des savoir-faire de la région, bien que le détail précis du cépage ne soit pas mentionné ici. Toutefois, il est courant dans cette appellation de retrouver en majorité du Sauvignon blanc pour les blancs secs, qui apporte fraîcheur vibrante et expression aromatique. La vinification de cette cuvée sans mention de millésime (non millésimé) vise sans doute à assurer une constance de style et de qualité, associant des vins de différentes années pour un profil frais, fruité et équilibré. Le domaine veille à préserver le fruit et l’éclat caractéristique de la Touraine en limitant les extractions et en optant généralement pour une vinification en cuves inox.

La Touraine, au cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré océanique aux influences continentales qui préservent la fraîcheur et la vivacité des vins. Les sols, riches en argilo-calcaires, en sables et en tufs, offrent un drainage parfait favorisant la maturité aromatique tout en maintenant une saine acidité. Cette région viticole, parmi les plus variées de France, possède une longue tradition de vins blancs élégants, appréciés depuis le Moyen Âge pour leur sincérité et leur accessibilité.

Le profil frais et aromatique de ce vin s’accordera à merveille avec des huîtres, des coquillages, ou une tarte fine aux légumes de saison. Un fromage de chèvre local tel que le Sainte-Maure-de-Touraine sera également un partenaire de choix. Côté cuisine régionale, accompagnez-le d’un sandre au beurre blanc ou d’une terrine de poisson à la ciboulette.

Pour une dégustation optimale, servez ce Touraine blanc bien frais, à une température de 8-10°C. Cela mettra en valeur sa vivacité, sa pureté aromatique et son agréable sensation de fraîcheur en bouche. N’hésitez pas à l’ouvrir dans sa jeunesse pour profiter pleinement de son éclat et de ses notes de fruits blancs et d’agrumes.