Vins Touraine Domaine Villemaine - La romaine - 2024

Le Domaine Villemaine, avec sa cuvée La Romaine 2024, nous propose un Touraine blanc sec qui met à l’honneur la typicité de la région. Élaboré majoritairement à partir de Sauvignon Blanc, cépage roi en Touraine, ce vin offre une belle expression aromatique. Le millésime 2024, caractérisé par des conditions climatiques globalement équilibrées, forge un vin vif et particulièrement expressif sur la fraîcheur. Le terroir de Touraine, constitué principalement de sols argilo-calcaires et de quelques parcelles sablonneuses, apporte à cette cuvée une belle minéralité et une structure élégante. Les vinifications soignées du Domaine Villemaine privilégient l’expression pure du fruit, privilégiant un élevage en cuve inox afin de préserver la fraîcheur et la franchise des arômes.

La région de la Vallée de la Loire, et en particulier la sous-région de la Touraine, est reconnue pour son climat tempéré et ses sols variés qui conviennent parfaitement à la culture du Sauvignon Blanc. L’histoire viticole y est riche : depuis le Moyen Âge, la Loire façonne ces vignobles aux pentes douces et à la biodiversité préservée. La proximité de la rivière Loir et l’influence océanique tempèrent les excès climatiques, permettant au raisin de mûrir tout en conservant une fraicheur caractéristique des vins blancs locaux.

Concernant les accords mets et vins, ce Touraine blanc sec se marie parfaitement avec des fruits de mer, des huîtres de la région de Marennes-Oléron, mais aussi avec un crottin de Chavignol, chèvre local, ou des asperges blanches nappées d’une sauce mousseline. Son côté frais et aromatique se révélera également avec une terrine de poisson ou des légumes croquants légèrement acidulés.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir cette cuvée La Romaine entre 9 et 11°C afin de profiter pleinement de sa vivacité, de ses notes d’agrumes et de sa finale délicatement minérale. A boire jeune pour saisir toute la fraîcheur de son expression ou à garder un à deux ans pour apprécier une évolution subtile.