Le Château Pocé 2024 Cuvée Sauvignon Blanc est un vin blanc sec issu de la vallée de la Loire, plus précisément de l’appellation Touraine. Ce millésime, encore très jeune, est élaboré à partir du cépage Sauvignon Blanc, réputé pour ses arômes éclatants et sa vivacité en bouche. La vinification est conduite de manière à préserver la fraîcheur et la pureté aromatique du cépage, avec un élevage principalement en cuve inox pour conserver le caractère fruité et la tension naturelle du vin. Le Sauvignon Blanc de Touraine se distingue souvent par ses notes d’agrumes, de fleurs blanches, et parfois une touche végétale évoquant le buis ou le bourgeon de cassis, soutenues par une belle acidité qui lui confère un profil rafraîchissant.
La Touraine, au cœur de la vallée de la Loire, profite d’un climat océanique tempéré qui favorise la maturité lente et progressive des raisins, permettant au Sauvignon Blanc d’exprimer toute sa palette aromatique. Les sols sont variés, composés principalement d’argiles à silex et de tuffeau, ce qui apporte aux vins finesse, minéralité et nervosité. La vallée de la Loire est une région viticole historique, reconnue pour ses châteaux majestueux et ses vignobles qui jalonnent les rives du fleuve, produisant des vins élégants, digestes et d’une grande accessibilité.
Pour sublimer ce Sauvignon Blanc du Château Pocé, privilégiez des accords légers et frais. Il accompagnera idéalement une assiette d’huîtres ou de fruits de mer, un chèvre frais de la région comme le Valençay ou le Sainte-Maure-de-Touraine, une salade de crudités ou encore des asperges. Les poissons grillés ou en sauce légère, ainsi que des plats asiatiques relevés de coriandre ou de citronnelle, feront également de très beaux accords.
Pour apprécier pleinement toute la vivacité aromatique et la fraîcheur de ce Touraine Sauvignon Blanc 2024, servez-le entre 8 et 10°C. Un passage bref en carafe peut être envisagé si vous souhaitez exprimer davantage les arômes, à condition de consommer le vin rapidement après ouverture.
