Vins Touraine Domaine Baron - Le Baron Blanc - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Baron, avec sa Cuvée Le Baron Blanc 2020, propose un vin blanc sec élaboré en appellation Touraine AOC, au cœur de la Vallée de la Loire. Principalement issu de cépages tels que le Sauvignon blanc, fréquent dans la région pour les blancs secs de Touraine, ce vin séduit par sa fraîcheur et son expression aromatique. Le millésime 2020 a bénéficié d’une météo globalement clémente, offrant une belle maturité aux raisins tout en préservant leur vivacité naturelle. La vinification se fait dans le respect du fruit, majoritairement en cuves inox pour conserver la pureté aromatique et révéler le caractère franc et élégant du terroir ligérien.

La région de la Touraine, surnommée parfois le « jardin de la France », bénéficie d’un climat tempéré aux influences atlantiques, favorisant la douceur et la régularité des maturités. Les sols y sont variés, alliant argiles à silex, tuffeau et graviers, conférant aux vins une minéralité délicate et un équilibre remarquable. La Touraine possède une grande tradition viticole, dont l’histoire remonte au Moyen Âge ; elle est réputée pour produire des blancs aromatiques, vifs et parfaitement ciselés.

Pour les accords mets-vins, ce vin blanc sec de Touraine s’exprime parfaitement sur des plats de fruits de mer et de poissons, que ce soit un plateau d’huîtres, des coques à la marinière ou un filet de sandre au beurre blanc, spécialité régionale. Il accompagne aussi superbement les fromages de chèvre locaux, comme le célèbre Sainte-Maure-de-Touraine, avec lesquels la fraîcheur de la cuvée met en valeur la texture tendre et la légère acidité du fromage. Pour rester dans l’esprit régional, essayez-le sur une tarte à la tomate ou un gratin de légumes du jardin.

Afin de révéler tous ses arômes, il est conseillé de servir ce vin à une température de 8 à 10°C. Une aération de quelques minutes dans le verre permettra à la cuvée d’exprimer toute sa vivacité, ses notes d’agrumes et de fleurs blanches, pour une dégustation à la fois rafraîchissante et élégante.