Vins Touraine Badiller - Collection - 2005

Avis Viniou

Le château Badiller nous offre ici une belle expression de la Touraine avec sa Cuvée Collection 2005, un vin blanc moelleux issu d’un millésime de belle maturité. Élaboré principalement à partir de Chenin blanc, cépage emblématique de la région, il se distingue par une vinification soignée mettant en valeur la richesse aromatique et la concentration naturelle du raisin. Le millésime 2005, particulièrement favorable en Vallée de la Loire, a permis d’obtenir des raisins à la fois mûrs et équilibrés, donnant au vin une palette aromatique complexe et une agréable sucrosité. Le terroir de la Touraine, composé de sols d’argile, de calcaire et de tuffeau, confère à ce vin sa minéralité et sa fraîcheur, même après plusieurs années de garde.

La Vallée de la Loire est réputée pour la finesse de ses vins blancs, en particulier dans des appellations comme Touraine. Bénéficiant d’un climat tempéré et océanique, la région favorise des vendanges tardives idéales pour élaborer des vins moelleux et liquoreux. L’histoire viticole de la Touraine remonte à l’époque gallo-romaine, et elle a su s’imposer grâce à la diversité de ses sols et la maîtrise des vinifications adaptées à chaque style de vin.

Ce vin moelleux s’accordera à merveille avec un foie gras de canard poêlé, un fromage à pâte persillée comme une fourme d’Ambert, ou encore des desserts aux fruits jaunes, tels qu’une tarte à la mirabelle ou une salade d’abricots et de pêches. Pour un accord régional, n’hésitez pas à le servir avec une tarte Tatin revisitée ou une rillette de poissons de Loire légèrement relevée.

En dégustation, servez la Cuvée Collection 2005 du château Badiller entre 8 et 10°C afin de préserver sa fraîcheur tout en développant pleinement ses arômes de fruits confits et de miel. Il sera aussi à son avantage après une légère aération dans le verre, qui révèlera toute sa complexité aromatique. Ce vin séduira aussi bien à l’apéritif qu’en conclusion d’un repas raffiné.