Ce vin effervescent rosé, élaboré par le Domaine Domaines Caillots sous l’appellation Touraine AOC, met en avant toute la vivacité et la fraîcheur de la méthode traditionnelle pratiquée avec savoir-faire dans la Vallée de la Loire. Issu d’un assemblage minutieux propre à la cuvée de la maison, ce pétillant non millésimé se distingue par sa robe saumonée à la bulle fine et persistante. Le nez s’ouvre sur des notes de petits fruits rouges — fraise, groseille, framboise — avec parfois une légère nuance florale, tandis qu’en bouche l’effervescence apporte une belle vivacité, équilibrée par une gourmandise fruitée qui s’étire en finale.
La région viticole de la Vallée de la Loire, particulièrement la Touraine, offre un terroir d’exception grâce à ses sols riches en argiles, calcaire et sables, favorisant l’expression aromatique et la tension des vins. Le climat tempéré de la Loire, marqué par l’influence du fleuve, permet une maturation lente des raisins et la préservation d’une fraîcheur naturelle enviée dans la production de vins effervescents. Les méthodes traditionnelles d’élaboration, héritées d’un patrimoine viticole ancien, confèrent aux bulles de Loire une réputation de qualité grandissante, mariant accessibilité et raffinement.
Ce vin rosé effervescent est avant tout un compagnon festif à l’apéritif, où il révélera tout son charme aux côtés de toasts au saumon fumé, de tartelettes aux légumes de saison ou de fromages frais typiques de la région comme le chèvre de Sainte-Maure-de-Touraine. Il accompagnera également harmonieusement un ceviche de poisson blanc ou des plats à base de volailles légèrement épicées. Pour rester dans l’esprit local, pensez à une rillette de Tours ou à des fraises gariguettes légèrement sucrées pour le dessert.
Pour une dégustation optimale, servez ce rosé effervescent brut bien frais, entre 6 et 8°C, afin d’en savourer la finesse des bulles et la fraîcheur gourmande. Un service dans des flûtes permettra d’apprécier pleinement la persistance du cordon et la palette aromatique de ce vin de Loire convivial et charmeur.
