Vins Touraine Domaine Le Pigeonnier - Bel Air - 2024

Avis Viniou

Le Domaine Le Pigeonnier propose ici sa cuvée Bel Air 2024 en appellation Touraine AOC, un vin blanc sec emblématique de la région de la Loire. Ce millésime est issu principalement de Sauvignon Blanc, cépage phare de la Touraine, connu pour donner des vins frais, aromatiques et d’une intensité caractéristique. La vinification en cuves inox permet de préserver toute la vivacité du fruit, sans intervention du bois, pour livrer un profil net et cristallin. Ce vin dévoile une robe pâle aux reflets verts, un nez intense sur les agrumes, le bourgeon de cassis et les notes florales, tandis que la bouche est tendue, saline et énergique, exprimant une belle pureté d’expression variétale.

La Touraine, au cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré, adouci par la présence du fleuve et de ses affluents. Le terroir, constitué de sols variés allant du calcaire aux graves en passant par des argiles à silex, confère à ces blancs une minéralité ciselée et une excellente capacité à retranscrire la fraîcheur locale. Chargée d’histoire, la région a vu s’épanouir la viticulture dès le Moyen Âge, et continue à produire des vins reconnus pour leur équilibre et leur accessibilité.

Ce Touraine blanc sec s’accorde parfaitement avec des mets délicats et frais. Il sublimera un plateau de fruits de mer, des huîtres ou des poissons grillés. Il accompagnera également à merveille un crottin de Chavignol, chèvre emblématique de la région, ou une salade de chèvre chaud. Plus aventurier, servez-le sur des sushis ou des ceviches pour jouer sur la tension et la vivacité du vin.

Pour apprécier pleinement la cuvée Bel Air 2024, servez-la bien fraîche, entre 8 et 10°C. Une aération rapide dans le verre révélera tout son potentiel aromatique et sa gourmandise. À déguster dans sa jeunesse pour profiter de son éclat et de sa fraîcheur, sur les deux à trois prochaines années.