Vins Touraine Huet - Vieilles Vignes - 2023

Le domaine Huet, situé au cœur de la Touraine, est réputé pour sa maîtrise du Chenin blanc, cépage emblématique de la région, qui s’exprime ici dans une cuvée Vieilles Vignes du millésime 2023. Ce vin blanc sec est le fruit de vieilles vignes soigneusement cultivées, dont l’âge avancé permet d’obtenir une concentration remarquable des arômes. Le millésime 2023 se caractérise par sa fraîcheur et sa vivacité, exprimant de belles notes florales, d’agrumes et de fruits à chair blanche, relevées par une minéralité élégante, signature du terroir tourangeau. La vinification, respectueuse du fruit, met en valeur le caractère cristallin du Chenin blanc et maintient une tension remarquable en bouche, tout en offrant une belle longueur.

La Touraine, dans la vallée de la Loire, possède un patrimoine viticole unique. Le climat de type tempéré mêle influences océaniques et continentales, favorisant une maturation lente et progressive des raisins. Les sols prédominants, composés de tuffeau, d’argile à silex et de calcaires, confèrent aux vins une minéralité et une fraîcheur caractéristiques. L'histoire viticole de la Touraine remonte au Moyen Âge, époque à laquelle les abbayes développaient déjà la culture de la vigne. Aujourd’hui, cette région séduit par la diversité et la qualité de ses vins blancs, rouges et rosés, portée par des domaines comme Huet qui perpétuent l’excellence.

Ce Touraine sec de vieille vigne s’accordera parfaitement avec des poissons grillés ou juste pochés, des fruits de mer, ou encore des fromages de chèvre de la région comme le Sainte-Maure-de-Touraine. Il sublimera également des plats plus exotiques tels qu’un carpaccio de dorade aux agrumes ou une volaille aux herbes fraîches, sa tension minérale et sa vivacité apportant une belle harmonie.

Pour savourer pleinement tous ses arômes, je vous conseille de servir ce Touraine blanc à une température de 10-12°C. Un passage en carafe d’une petite vingtaine de minutes peut également lui permettre de s’ouvrir en élégance, laissant s’exprimer toute la pureté du Chenin et la richesse du terroir Tourangeau.