Le Domaine Michaud propose, avec sa cuvée Sauvignon 2023 en appellation Touraine, un blanc sec typique de la Vallée de la Loire. Issue à 100 % du cépage Sauvignon Blanc, cette cuvée reflète la fraîcheur et la vivacité attendues de ce cépage emblématique. Le millésime 2023 a bénéficié d’une belle maturité, avec des vendanges maîtrisées permettant de préserver la pureté aromatique du raisin. La vinification soignée en cuves inox met en valeur la palette fruitée et florale, apportant des notes marquées d’agrumes, de bourgeon de cassis, et une touche végétale délicate très caractéristique du Sauvignon de Loire.
La région de la Touraine, au cœur de la Vallée de la Loire, est réputée pour la diversité et la qualité de ses terroirs. Ici, les sols argilo-calcaires, parfois silex, offrent un terrain d’expression fascinant au Sauvignon, favorisant la fraîcheur et la minéralité. Le climat tempéré, traversé par la Loire, module l’ensoleillement et limite les extrêmes, permettant une maturation lente et progressive des raisins. La Touraine porte une longue histoire viticole, reconnue depuis le Moyen Âge, et s’affirme aujourd’hui comme une référence pour les blancs vifs et élégants.
Pour les accords mets-vins, cette cuvée s’associera à merveille avec des coquillages, des huîtres ou des poissons grillés, où sa tension et son fruité sublimeront la fraîcheur des mets. Elle sera parfaite également avec un fromage de chèvre frais de la région, comme le Sainte-Maure de Touraine, mais aussi sur une salade croquante ou un tartare de légumes au citron. Pour une alternative plus gourmande, elle surprendra avec des plats exotiques à base de coriandre ou de citronnelle, mettant en relief son expression aromatique.
Je vous conseille de déguster ce Touraine Sauvignon à une température de 8-10°C pour apprécier toute sa vivacité et son éclat aromatique. Vous pouvez l’ouvrir dans sa prime jeunesse pour profiter de sa tension, ou le conserver un à deux ans pour développer des arômes plus subtils.
