Le Domaine Michaud, établi en Touraine, nous propose ici une cuvée issue du cépage Sauvignon blanc, millésime 2018. Ce vin blanc sec reflète parfaitement l’identité de son terroir : le Sauvignon, cépage emblématique de la Vallée de la Loire, est cultivé sur des sols argilo-calcaires qui apportent fraîcheur et minéralité. Le millésime 2018, avec son climat généreux et relativement ensoleillé, a permis une maturation optimale des raisins, offrant ainsi des vins aromatiques, expressifs, à la structure équilibrée. L’élevage est généralement réalisé en cuves inox afin de préserver toute la pureté et la franchise du fruit, mettant en avant les arômes typiques de buis, de citron, de pamplemousse, ainsi qu’une touche florale.
La région de Touraine est un haut lieu viticole de la Loire, réputée pour ses vins blancs vifs et élégants. Le climat y est de type tempéré océanique, avec des influences continentales, ce qui favorise des maturités lentes et une acidité naturelle élevée. Les sols de la Touraine alternent entre tuffeau, argile à silex et calcaire, favorisant des profils de vins tendus et expressifs. La région s’illustre également par une longue tradition viticole, avec une histoire datant de plusieurs siècles, attirant rois et notables autour de ses prestigieux châteaux.
En matière d’accords mets-vins, ce Touraine Sauvignon 2018 accompagne merveilleusement les fruits de mer : huîtres, crevettes ou un plateau de coquillages s’accordent parfaitement à sa fraîcheur. Il sera aussi un partenaire idéal pour les poissons grillés, un chèvre frais local (comme le Sainte-Maure-de-Touraine), ou encore une salade de chèvre chaud. Des plats asiatiques légèrement épicés, à base de coriandre ou de citronnelle, mettent également en valeur ses arômes vifs.
Je vous conseille de servir ce vin bien frais, entre 8 et 10°C, afin de préserver toute sa vivacité et la délicatesse de son bouquet aromatique. À déguster dans les 3 à 5 ans suivant le millésime pour profiter pleinement de sa pureté et de sa tension.
