Vins Touraine Domaine La Rouletière - Vouvray Moelleux - 2018

Avis Viniou

Le Domaine La Rouletière signe ici un Vouvray Moelleux 2018, une cuvée emblématique de l’appellation Touraine AOC, dans la Vallée de la Loire. Ce vin blanc liquoreux est issu exclusivement du cépage Chenin blanc, la star des vins de Vouvray. La vendange tardive et la sélection minutieuse des raisins favorisent une concentration naturelle en sucres et en arômes. La vinification accorde une grande importance aux fermentations lentes, permettant de préserver toute la pureté du fruit et d’obtenir cet équilibre subtil entre douceur et fraîcheur. Le millésime 2018 a bénéficié d’une belle maturité, conférant à ce Vouvray des notes exquises de coing, d’abricot confit, de miel d’acacia et de fleurs blanches, soutenues par une fraîcheur minérale caractéristique.

La région de Vouvray, dans la Touraine, jouit d’un terroir exceptionnel : coteaux exposés sud-est, sols argilo-calcaires et tuffeau, ce calcaire tendre qui emmagasine la chaleur et confère toute sa finesse au Chenin. Le climat de la Loire, tempéré et influencé par la rivière, encourage le développement de la pourriture noble lors des automnes doux et brumeux, condition essentielle à la production de grands liquoreux. L’histoire des vins de Vouvray, profondément ancrée depuis le Moyen-Âge, fait la renommée de ce vignoble pour ses blancs élégants, allant du sec au moelleux, capable de traverser le temps avec grâce.

Ce Vouvray moelleux invite à de beaux accords culinaires. Il accompagnera merveilleusement un foie gras poêlé ou une terrine de canard aux figues. Pour rester dans les traditions locales, mariez-le à une tarte Tatin, à un fromage de chèvre affiné comme un Sainte-Maure ou encore à des desserts fruités où la douceur du vin répondra à la vivacité des fruits. En apéritif, sa fraîcheur équilibre parfaitement la richesse sucrée pour ouvrir le repas de façon raffinée.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce Vouvray Moelleux 2018 entre 8 et 10°C. Une légère aération dans le verre permettra aux arômes les plus subtils de se dévoiler. Ce vin peut se déguster dès à présent ou patienter encore quelques années en cave pour dévoiler une complexité accrue.