Vins Touraine Domaine La Croix Bouquie - 2021

Avis Viniou

Le Domaine La Croix Bouquie 2021, issu de l’appellation Touraine AOC, se présente comme un blanc sec emblématique de la Vallée de la Loire. Principalement élaboré à partir de Sauvignon Blanc, cépage roi de la région, il exprime dans ce millésime 2021 une belle fraîcheur typique, avec des notes de fruits à chair blanche, de groseille à maquereau, d’agrumes et de subtiles touches herbacées. La vinification se fait généralement en cuves inox pour préserver l’éclat du fruit et la vivacité naturelle du Sauvignon, en privilégiant un élevage sur lies fines afin d’apporter un peu de rondeur et de complexité en bouche. Le terroir de Touraine, constitué principalement de sols argilo-calcaires, confère au vin une minéralité et une tension remarquables, gages d’un équilibre harmonieux.

La région viticole de la Touraine, située au cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré à tendance océanique. Ce climat modéré, couplé à la diversité des sols, permet une maturation lente et progressive des raisins, idéale pour le Sauvignon Blanc. L’histoire viticole de la région est ancienne ; la Loire, surnommée le Jardin de la France, est réputée depuis le Moyen Âge pour ses blancs fins et élégants. Touraine s’impose ainsi comme un terroir de réputation mondiale pour les blancs vifs et expressifs.

Pour les accords mets et vins, ce Touraine blanc sec sublimera les fruits de mer, les poissons grillés ou en sauce citronnée, ou encore des crudités fraîcheurs comme une salade de chèvre chaud. N’hésitez pas à tenter l’accord classique régional avec un crottin de Chavignol ou d’autres fromages de chèvre de la Loire, dont il saura épouser la texture et révéler tout l’aromatique.

Pour tirer le meilleur de ce vin, il est conseillé de le déguster frais, entre 8 et 10°C, idéalement dans sa jeunesse afin de profiter de ses arômes vifs et de sa pureté. Si vous souhaitez le laisser évoluer, une garde de 2 à 3 ans peut permettre de découvrir des notes plus mûres et légèrement miellées.