Vins Touraine Guy Allion - Les Perdriettes

Avis Viniou

La Cuvée Les Perdriettes du domaine Guy Allion, en appellation Touraine AOC, est un vin rouge élaboré dans la belle région de la Vallée de la Loire. Bien que ce vin soit non millésimé, il incarne parfaitement l’esprit des rouges tourangeaux, frais et gourmands. La composition cépage de la Cuvée Les Perdriettes n’est pas explicitement précisée mais, dans cette zone, il s’agit souvent d’un assemblage dominé par le Gamay, parfois accompagné de Cabernet Franc ou de Cot (Malbec). La vinification vise à préserver le fruit, avec des macérations courtes et un élevage qui met l’accent sur la jeunesse et la vivacité du vin. Le résultat est un vin léger à moyennement corsé, mettant en avant des arômes de fruits rouges croquants, des notes épicées discrètes et une finale fraîche.

Le vignoble de Touraine s’étend sur des sols variés, souvent argilo-calcaires ou siliceux, qui confèrent aux vins leur équilibre entre minéralité et fruit. Le climat tempéré à influences continentales favorise une maturation lente, idéale pour conserver l’acidité naturelle et la fraîcheur aromatique des rouges de la Loire. Historiquement, la région de la Touraine est un carrefour viticole depuis le Moyen Âge, appréciée pour la diversité de ses cépages et la finesse de ses vins, qu’ils soient rouges, blancs ou rosés.

Ce vin rouge frais et fruité accompagnera merveilleusement des charcuteries locales, telles que les rillettes de Tours ou un jambon persillé. Il s’accordera également avec des viandes blanches grillées ou rôties, par exemple un filet de volaille aux herbes, des côtelettes d’agneau ou une terrine de lapin. Les fromages de chèvre affinés de la région, comme le Sainte-Maure-de-Touraine, seront aussi de beaux complices.

Pour une dégustation optimale, servez la Cuvée Les Perdriettes à une température comprise entre 14 et 16°C. Un passage en carafe de 30 minutes pourra lui permettre d’exprimer davantage ses arômes fruités et sa fraîcheur naturelle. Savourez-le dans sa jeunesse pour profiter au mieux de sa vivacité et de son bouquet gourmand.