Vins Touraine Les Demoiselles de la Roche - 2021

Avis Viniou

Les Demoiselles de la Roche 2021 est un vin rouge sec issu de l’appellation Touraine AOC, nichée au cœur de la Vallée de la Loire. Élaboré principalement à partir des cépages emblématiques de la région, comme le Gamay, le Cabernet Franc ou le Côt (Malbec), ce millésime 2021 s’annonce frais et fruité, reflet des savoir-faire locaux. La vinification se fait généralement en cuves inox afin de préserver la pureté du fruit, la légèreté et la vivacité du vin, avec parfois un élevage court pour garder tout l’éclat du millésime. Le résultat offre des arômes de fruits rouges croquants tels que la cerise et la framboise, avec de subtiles touches florales et une bouche souple, légère et gouleyante.

La région de la Touraine, surnommée « le jardin de la France », bénéficie d’un climat tempéré, adouci par la Loire et ses affluents. Les sols y sont variés, allant des argiles à silex jusqu’aux terres calcaires, ce qui confère aux vins une belle diversité d’expression. L’histoire viticole locale remonte au Moyen Âge et la Touraine s’est illustrée au fil du temps par sa capacité à produire des vins accessibles, élégants et souvent gourmands, qui séduisent par leur finesse et leur fraîcheur naturelle.

Cette cuvée se prête particulièrement bien à des accords avec une cuisine conviviale et accessible. Elle sublimera un plateau de charcuteries, une terrine de campagne ou un rôti de porc froid. Les fromages de la région, à l’instar du Sainte-Maure-de-Touraine, fonctionnent également à merveille. Pour un accord encore plus régional, pensez à un sandre au vin rouge ou à une tarte aux rillons. Sa fraîcheur et sa souplesse en font aussi un compagnon idéal de volailles grillées ou de plats végétariens à base de légumes d’été.

Pour apprécier pleinement ce vin, je recommande de le servir légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C. Une carafe rapide peut lui permettre de s’ouvrir, surtout s’il est dégusté dans sa jeunesse. Il sera alors expressif, gourmand et parfait pour des moments partagés autour d’une belle table.