Vins Touraine Château Pocé - 2017

Le Château Pocé 2017 est un vin rouge sec issu de l’appellation Touraine, au cœur de la Vallée de la Loire. Ce vin met généralement en avant les deux cépages traditionnels de la région pour les rouges : le Gamay et le Cabernet Franc, parfois associé au Côt (Malbec). Le millésime 2017 se distingue par un climat assez ensoleillé et précoce, qui a permis aux raisins de parvenir à maturité avec un bon équilibre entre fraîcheur, fruité et structure. La vinification se veut classique afin de préserver les arômes primaires : le vin est souvent élevé en cuve inox pour conserver toute la gourmandise du fruit, avec un passage éventuel en fût pour plus de complexité.

La Touraine, région historique et prestigieuse du Val de Loire, bénéficie d’un climat tempéré sous influence océanique, avec des étés modérés et des hivers doux. Les sols sont variés, mêlant argiles, silices et sables, parfois complétés par de la craie tuffeau, ce qui apporte finesse et minéralité aux vins. Cette diversité pédologique permet d’exprimer une grande palette aromatique à travers des vins élégants, fins et faciles d’accès. La Touraine est aussi connue pour la richesse de son patrimoine, ses châteaux, et une longue histoire viticole qui en fait l’un des joyaux du vignoble français.

Pour accompagner ce vin rouge frais et fruité, privilégiez des plats de la gastronomie ligérienne comme une rillette de Tours, un pâté de campagne, ou encore un filet de sandre au vin rouge. Il sera également l’allié idéal de volailles rôties, de charcuteries fines ou d’un fromage de chèvre légèrement affiné, typique de la région (Sainte-Maure-de-Touraine). Les amateurs de cuisine simple apprécieront ce Touraine avec une belle tarte aux poireaux ou des légumes rôtis.

Je vous recommande de servir ce Château Pocé 2017 à une température idéale de 15 à 16°C, après un léger passage en carafe pour profiter pleinement de ses arômes fruités et de sa fraîcheur en bouche. Ce vin pourra s’apprécier dès maintenant ou patienter encore deux à trois ans dans votre cave pour gagner en harmonie.