Vins Touraine Domaine Moulin - Gaillac primeur - 2025

Le Domaine Moulin nous propose ici un vin rouge de la Touraine, millésime 2025, sous l’appellation Touraine AOC. La cuvée indiquée comme « Gaillac primeur » semble être une singularité du domaine, mais en Touraine, le cépage Gamay domine souvent les cuvées primeur, vinifiées en macération carbonique afin d’exprimer au mieux les arômes fruités et la fraîcheur du millésime. Le millésime 2025, bénéficiant des techniques modernes et d’une approche respectueuse du terroir, mettra en valeur l’expression juteuse et gourmande du vin. Les sols variés de la Touraine, composés d’argiles à silex et de tuffeau, favorisent la finesse des tanins et une belle vivacité en bouche.

La vallée de la Loire est un vaste vignoble à l’influence climatique océanique, tempérée par la proximité de la Loire qui régule les écarts thermiques. Touraine, appelée parfois le « jardin de la France », est réputée pour la fraîcheur et la diversité de ses vins. Cette région possède une longue histoire viticole remontant à l’Antiquité, et a su préserver sa richesse de cépages. Ici, l’accent est mis sur la fraîcheur et la légèreté des vins, souvent parfaits pour une dégustation conviviale et gourmande.

Pour profiter au mieux de la fraîcheur de cette cuvée primeur rouge, privilégiez des accords avec des charcuteries artisanales, des terrines de campagne ou encore un plateau de fromages légers, comme le Sainte-Maure-de-Touraine. Les plats régionaux tels qu’un filet mignon de porc à la moutarde, des rillons de Touraine ou une tarte fine aux légumes d’été accompagneront harmonieusement ce vin au caractère fruité.

Pour la dégustation, je vous recommande de servir ce Touraine rouge entre 12 et 14°C afin de préserver ses notes fruitées et son dynamisme. Un passage rapide en carafe peut aider à libérer toute la palette aromatique du vin, surtout sur un millésime récent. À savourer dans sa jeunesse, il sera parfait pour les repas entre amis.