Vins Touraine Flaurent et Fils - Les Ménigottes - 2021

La cuvée Les Ménigottes 2021 du domaine Flaurent et Fils, issue de l’appellation Touraine AOC, est un vin rouge sec représentatif de la fraîcheur et de la vivacité propres à la Vallée de la Loire. Composée majoritairement de cépages traditionnels de la région, tels que le Gamay, le Cabernet Franc ou parfois le Côt (Malbec), cette cuvée met en valeur la pureté du fruit, une structure légère à moyenne, et des tanins souples. Le millésime 2021, marqué par un climat contrasté avec des vendanges tardives, a donné naissance à des vins d’un bel éclat aromatique, marqués par le croquant du fruit rouge (cerise, groseille) et une acidité fraîche qui accentue leur buvabilité. La vinification, souvent peu interventionniste dans cette appellation, privilégie l’expression du terroir, avec un élevage en cuves pour préserver l’identité fruitée et la légèreté du vin.

La Touraine s’étend sur la partie centrale de la Vallée de la Loire, sur des sols argilo-calcaires, parfois sableux, qui apportent finesse et élégance aux vins. Cette région bénéficie d’un climat tempéré, où les influences océaniques atténuent les excès de température, permettant une maturation équilibrée des raisins. La tradition viticole y est ancienne, et la diversité des terroirs permet une palette de vins allant des blancs ciselés aux rouges frais et digestes. Touraine a longtemps été surnommée le « jardin de la France », ce qui se ressent dans les arômes printaniers et la délicatesse de ses vins.

Pour la cuvée Les Ménigottes 2021, privilégiez des accords avec des charcuteries fines, une terrine de campagne, un poulet rôti aux herbes ou, pour jouer la carte régionale, un rôti de porc accompagné de légumes nouveaux ou une galette de pommes de terre à la tourangelle. Les fromages de chèvre frais de la région, comme le Sainte-Maure de Touraine, sont également parfaits pour souligner la fraîcheur du vin.

Je vous conseille de servir ce vin à une température de 14-16°C, afin de mettre en valeur la finesse de son fruit et la souplesse de sa structure. Une légère aération en carafe, 30 minutes avant le service, peut apporter une belle expression aromatique. Ce vin s’appréciera parfaitement dès aujourd’hui, mais il pourra aussi évoluer agréablement sur 2 à 4 ans.