Le Domaine Guenault signe ici un Touraine blanc 2024 à l’expression vibrante et fidèle au terroir de la vallée de la Loire. Élaboré principalement à partir du cépage Sauvignon Blanc, réputé pour sa fraîcheur éclatante et sa palette aromatique, ce vin se caractérise par des arômes d’agrumes, de fleur blanche et une note de pierre à fusil typique de la région. Le millésime 2024 profite d’un climat tempéré, marqué par des précipitations modérées et des écarts thermiques prononcés, qui favorisent la maturité optimale des raisins tout en préservant une acidité salivante. La vinification se veut respectueuse du fruit, souvent en cuves inox pour préserver le croquant et l’expression aromatique, sans élevage sous bois.
La Touraine, sous-région emblématique de la vallée de la Loire, bénéficie d’un terroir mosaïque, alternant sols argilo-calcaires, sables et graviers, qui apportent minéralité et vivacité à ses vins. Cette région, riche d’histoire viticole depuis le Moyen Âge, est bercée par la Loire et ses affluents, qui adoucissent le climat et limitent les risques de gel. Les coteaux bien exposés profitent du soleil tout en conservant une certaine fraîcheur nocturne, gage d’équilibre dans le verre.
Pour accompagner ce Touraine blanc sec, privilégiez des poissons grillés ou en sauce légère, comme un filet de sandre au beurre blanc, des fruits de mer, notamment des huîtres ou des coquillages, ou encore un chèvre frais de la région, tel que le Sainte-Maure-de-Touraine. En cuisine végétarienne, il fera des merveilles sur des asperges, un carpaccio de courgettes au citron ou une salade d’herbes fraîches.
Pour la dégustation, servez-le idéalement entre 8 et 10°C afin d’exhaler sa fraîcheur et sa trame aromatique tout en évitant qu’il ne paraisse trop tranchant. Ouvrez la bouteille juste avant le service, et dégustez-le dès sa jeunesse pour profiter de toute sa vivacité.
