Vins Touraine Hubert & Olivier Sinson - Secret de Vendanges - 2022

La cuvée Secret de Vendanges 2022, du domaine Hubert & Olivier Sinson, s’inscrit dans la lignée des rouges emblématiques de l’appellation Touraine, en Vallée de la Loire. Cette cuvée, habilement assemblée, exprime toute la richesse des cépages traditionnels de la région, souvent à dominante de Gamay, Cabernet Franc ou Côt (Malbec). Le millésime 2022, marqué par une belle maturité grâce à un été particulièrement lumineux, offre des vins fruités, généreux et d’une fraîcheur équilibrée. La vinification, réalisée avec soin par la famille Sinson, privilégie l’expression pure du fruit, sans excès d’extraction, offrant ainsi un vin souple, convivial, aux arômes de fruits rouges frais (cerise, groseille), agrémentés parfois de notes poivrées ou légèrement réglissées.

Le vignoble de Touraine s’étend sur la partie centrale du Val de Loire, baigné par un climat tempéré qui profite de la douceur océanique et de l’influence régulatrice de la Loire et de ses affluents. Les sols, composés de terres argilo-calcaires, de tufs et parfois de sables, participent à cette diversité d’expression aromatique typique de la région. Berceau historique du vin en France, la Touraine est appréciée pour la gourmandise de ses rouges, la vivacité de ses blancs et la tradition de ses rosés. Les nombreux châteaux témoignent de l’importance de la vigne depuis la Renaissance.

Ce vin rouge léger et fruité accompagnera idéalement une cuisine de bistrot ou des plats régionaux tels que les rillettes de Tours, un pâté berrichon ou un Saint-Maure-de-Touraine. Il saura également sublimer une volaille rôtie, des grillades, ou une tarte aux légumes du jardin. Pour une note plus internationale, tentez-le sur des plats méditerranéens, des antipasti ou une pizza aux légumes grillés.

Servez ce Touraine Secret de Vendanges à une température de 14-16°C pour apprécier toute sa fraîcheur et sa palette aromatique. N’hésitez pas à le carafer une petite demi-heure s’il est dégusté dans sa jeunesse, afin de lui permettre de bien s’ouvrir. Un beau vin de convivialité à savourer dans les deux à quatre ans suivant le millésime.