Vins Touraine Jérome Saurigny - Piu - 2021

La cuvée Piu 2021 du domaine Jérome Saurigny est un vin rouge sec qui s’inscrit parfaitement dans l’esprit de la Touraine, au cœur de la Vallée de la Loire. Élaborée à partir de cépages autochtones – où le Gamay et le Cabernet Franc tiennent souvent la vedette, parfois accompagnés de Grolleau ou de Pineau d’Aunis – cette cuvée se distingue par une vinification naturelle, fidèle à la philosophie du vigneron, privilégiant authenticité et respect du fruit. Le millésime 2021, marqué par des conditions climatiques plus fraîches et humides, offre des rouges de grande fraîcheur, sur la finesse, croquants et digestes, révélant le côté juteux du raisin et une jolie trame acidulée.

La Touraine est une région viticole historique, étendue sur la partie centrale de la Vallée de la Loire. Le patrimoine de sols variés – sables, argiles à silex, tuffeau calcaire – conjugué à un climat tempéré-océanique favorise l’épanouissement de vins souples, frais et gourmands. Depuis toujours, la région fut source d’innovation, soutenant la culture du vin nature et la mise en lumière de vins sincères et vivants. La diversité des terroirs de Touraine, dont profite ce vin, lui confère équilibre, vivacité et élégance.

Ce rouge léger et fruité, tout en éclat de fruits rouges et noirs, se plaira en compagnie d’une cuisine de convivialité. Il accompagnera divinement une terrine de campagne, un filet de sandre rôti aux champignons, ou un chèvre de la région (comme le Sainte-Maure-de-Touraine) légèrement affiné. Pour une touche locale, essayez-le sur des rillettes de Tours ou une caille farcie aux raisins. Sa fraîcheur et sa trame délicatement épicée trouveront aussi leur place sur des plats végétariens, autour d'une poêlée de légumes racines ou d’une salade tiède aux lentilles et noisettes.

Servez cette cuvée Piu légèrement rafraîchie, autour de 14-15°C, pour exhaler toute sa vivacité et son éclat aromatique. Ouvrez la bouteille une petite demi-heure avant dégustation, voire carafez-la brièvement si vous souhaitez en alléger de possibles notes de réduction naturelles. Laissez-lui s’ouvrir et profitez de sa belle buvabilité, idéale pour des moments de partage simples et authentiques.