La cuvée Ciel rouge de Michel Autran, élaborée en appellation Touraine, est un vin blanc sec d’origine ligérienne. Ce vin, non millésimé, témoigne d’un savoir-faire singulier : la vinification est menée avec précision afin de préserver la fraîcheur et l’expression du terroir. Chez Michel Autran, on travaille principalement le chenin blanc, cépage emblématique de la région, réputé pour sa finesse, ses arômes de fruits blancs, de fleurs blanches, ainsi que ses notes minérales qui traduisent admirablement bien les sols siliceux et argilo-calcaires de la Touraine.
Située au cœur de la Vallée de la Loire, la Touraine bénéficie d’un climat tempéré, influencé par l’océan et la Loire toute proche, ce qui permet une maturation lente et régulière des raisins. Les hivers y sont doux, les étés modérément chauds, avec des alternances de nuages et d’ensoleillement qui contribuent à l’équilibre entre fraîcheur et maturité aromatique. Le sous-sol varié – tuffeau, argiles à silex, calcaires – confère aux vins leur trame minérale et une grande vivacité. Historiquement, cette région a toujours su valoriser des blancs précis et vibrants, propices à la garde comme à la dégustation juvénile.
Pour accompagner la cuvée Ciel rouge en blanc sec, je vous recommande des accords qui mettront en valeur sa fraîcheur et sa minéralité : des poissons grillés, une truite au beurre citronné, des fruits de mer ou un carpaccio de Saint-Jacques. Les fromages de chèvre frais de la région, tel le Sainte-Maure-de-Touraine, s’avèrent également parfaits. Pour une touche régionale, servez-le avec des rillettes de poisson de Loire ou un crottin de Chavignol affiné.
Servez ce vin frais, à une température idéale de 8-10°C, pour apprécier toute sa vivacité et la pureté de ses arômes. Il s’exprime particulièrement bien à l’ouverture, mais n’hésitez pas à le laisser s’aérer quelques instants dans le verre afin de révéler ses nuances florales et minérales.
