Vins Touraine Domaine Joel Delaunay - La Voute - 2024

Le Domaine Joel Delaunay, en Touraine, signe ici avec la cuvée La Voûte 2024 un vin blanc sec qui incarne à merveille la fraîcheur et l’expression aromatique caractéristiques de cette superbe région ligérienne. Issu principalement du cépage Sauvignon Blanc, ce vin met à l’honneur la pureté du fruit et la minéralité propre au terroir local. La vinification soignée, menée en cuves pour respecter l’intégrité des arômes et préserver l’acidité naturelle, offre un vin limpide, aux reflets cristallins, dévoilant un bouquet expressif de fleurs blanches, d’agrumes et de légères notes de bourgeon de cassis.

La Touraine, située au cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré influencé par la douceur ligérienne et des sols variés, allant des sables aux argiles à silex en passant par des calcaires tuffeaux. Cette diversité géologique donne une signature unique aux vins du cru, mariant tension minérale et fruité éclatant. Historiquement reconnue pour la finesse de ses blancs, la Touraine a su, au fil du temps, s’imposer comme l’une des grandes références pour les Sauvignon Blanc dans le monde, mêlant patrimoine viticole et innovation.

Ce Touraine blanc sera l’allié idéal de vos apéritifs printaniers ou estivaux, accompagnant à merveille des fromages de chèvre – notamment le fameux Sainte-Maure-de-Touraine –, des huîtres fines de claire, des coquillages ou un ceviche de poisson blanc. Il mettra aussi en valeur des recettes régionales telles qu’une tarte aux poireaux ou des rillettes de poissons de Loire. Sa fraîcheur fera écho aux mets à base de légumes croquants ou de cuisine asiatique parfumée.

Pour une expérience optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C, dans des verres à blanc allongés qui concentreront ses arômes floraux et fruités. Bu jeune pour profiter de sa vivacité, il peut toutefois se garder deux à trois ans. Prenez le temps de l’aérer quelques instants après ouverture pour révéler toute sa gourmandise.