Le Domaine La Grange Tiphaine signe ici la cuvée Bécarre 2023, une expression authentique du terroir de Touraine en Vallée de la Loire. Cette cuvée rouge, issue du millésime 2023, met souvent à l’honneur le cépage cabernet franc, parfois complété par des cépages autochtones selon le style du domaine. Les vignes bénéficient d’un sol argilo-calcaire avec parfois des nuances de silex, conférant au vin profondeur et fraîcheur. En cave, la vinification se fait généralement en douceur pour préserver les arômes fruités et la finesse du grain de tanin. Le millésime 2023, marqué par une belle maturité des raisins, offre un vin à la robe rubis éclatante, aux notes de fruits rouges croquants, de violette et de légères épices, le tout encadré par une finale fraîche très caractéristique du cabernet franc ligérien.
La Touraine, située au cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré, à la croisée des influences atlantiques et continentales. Cette région viticole historique, baignée par la Loire et ses affluents, est réputée pour la diversité de ses vins et la richesse de ses terroirs. Les sols y sont variés, alternant entre sables, argiles, tuffeaux et graviers, ce qui permet une belle expression des cépages et une identité marquée des vins. L’histoire viticole de la Touraine remonte à l’époque gallo-romaine, et la région a toujours été appréciée des rois de France pour la qualité de ses crus.
La cuvée Bécarre 2023 accompagnera idéalement une cuisine de bistrot ou des spécialités tourangelles. Essayez-la avec un sandre rôti sur lit de lentilles vertes du Berry, une terrine de rillons, ou encore un fromage de chèvre comme le Sainte-Maure-de-Touraine affiné. Sa structure souple et sa fraîcheur feront également merveille sur une volaille rôtie, un magret de canard ou des charcuteries fines.
Je vous conseille de servir ce vin autour de 15-16°C, après une légère aération. Il pourra se déguster dès à présent pour sa gourmandise fruitée, mais gagnera en complexité sur deux à cinq ans de garde. Profitez de chaque verre pour apprécier l’expression équilibrée et vivifiante de ce grand rouge de Touraine.
