Vins Touraine Domaine Lobeli - Angle Droit - 2021

Le Domaine Lobeli propose avec sa cuvée Angle Droit 2021 un vin blanc sec issu de l’appellation Touraine, située au cœur de la Vallée de la Loire. La robe claire et lumineuse de ce vin laisse présager une belle fraîcheur. Sans indication précise sur les cépages, on peut supposer, en se fondant sur les pratiques régionales, que ce vin met à l’honneur des variétés locales telles que le Sauvignon blanc, très typique de la région, mais la présence éventuelle d’autres cépages blancs traditionnels n’est pas à exclure. Les vins blancs de Touraine se distinguent généralement par leur expression aromatique fraîche, des notes vives d’agrumes, de fleurs blanches, parfois une légère touche minérale. La vinification privilégie la préservation de la pureté et de la vivacité du fruit, pour obtenir des cuvées élégantes, équilibrées, idéales à boire jeunes.

Le vignoble de la Touraine, pilier de la Vallée de la Loire, tire toute sa singularité de ses sols mêlant argiles, sables et tufs calcaires, et de son climat tempéré, baigné par la douceur de la Loire. Cette diversité géologique et climatique donne naissance à des vins d’une grande finesse, marqués par leur fraîcheur naturelle et leur palette aromatique variée. Berceau de vins célèbres et région au riche patrimoine historique, la Touraine se distingue également par une viticulture qui valorise authenticité et respect du terroir.

Pour accompagner cette cuvée Angle Droit, privilégiez les accords avec des fruits de mer, des poissons grillés ou en sauce légère, des fromages de chèvre frais comme le célèbre Sainte-Maure-de-Touraine, mais aussi une cuisine végétarienne raffinée à base d’asperges ou une salade de jeunes pousses aux zestes d’agrumes. Les plats régionaux, tel un sandre au beurre blanc, mettront particulièrement en valeur la fraîcheur et la minéralité du vin.

Je vous recommande de servir ce blanc sec à une température de 8 à 10°C afin d’apprécier toute son expression aromatique et sa vivacité en bouche. N’hésitez pas à l’aérer légèrement pour révéler toute sa complexité, surtout s’il s’agit d’un millésime récent et encore plein de fougue.