Vins Touraine Château Fontenay - Les Rangs de Pierre - 2023

Château Fontenay signe ici avec sa cuvée Les Rangs de Pierre 2023 un vin blanc issu de l’appellation Touraine, en Vallée de la Loire. La mention « demi-sec » laisse présager un profil tout en douceur, à la sucrosité délicate, équilibrée par la fraîcheur caractéristique de la région. S’il n’est pas précisé de cépage, la Touraine blanche est couramment élaborée à partir de Chenin blanc ou parfois de Sauvignon, donnant des vins aromatiques, floraux et gourmands, à la bouche généreuse, souvent marquée par des notes de fruits à chair blanche, d’agrumes confits ou de miel. Cette cuvée certifiée HVE (Haute Valeur Environnementale) témoigne également d’un engagement du domaine pour le respect de la biodiversité et une viticulture plus durable, ce qui se retrouve dans l’expression pure et franche du vin.

La Touraine, au cœur de la vallée de la Loire, bénéficie d’un climat océanique tempéré aux influences continentales, qui favorise une maturité lente et progressive des raisins. Les sols variés, mêlant argile, calcaire, grave et sable, offrent une belle diversité d’expression. L’histoire viticole de la région est ancienne et prestigieuse, reconnue pour la finesse et l’équilibre de ses vins blancs, qui s’expriment avec élégance aussi bien en sec qu’en moelleux et demi-sec. Le savoir-faire des vignerons locaux valorise cette richesse, en privilégiant des vinifications soignées qui respectent le caractère du fruit.

D’un tempérament à la fois tendre et frais, ce demi-sec se prête idéalement à des accords délicats : il sera le compagnon parfait d’une cuisine de la mer telle qu’un dos de sandre au beurre blanc, d’une volaille légèrement crémée, ou d’une cuisine exotique, notamment thaïlandaise légèrement épicée. On pourra aussi l’associer à des fromages de chèvre de la région, comme le Sainte-Maure ou le Valençay, ou à un dessert peu sucré à base de fruits blancs.

Pour apprécier tout son éclat aromatique et sa fraîcheur, servez ce Touraine blanc demi-sec entre 8 et 10°C, dans des verres à vin blanc tulipe, et laissez-lui quelques minutes d’aération pour révéler toute la subtilité de sa palette.