Vins Touraine Bonnigal-Bodet - Séminées - 2020

La cuvée Séminées 2020 du Château Bonnigal-Bodet, élaborée en appellation Touraine, exprime tout le caractère des rouges de la Vallée de la Loire. Bien que le détail précis de l’assemblage ne soit pas mentionné, les vins rouges de cette région mettent souvent à l’honneur des cépages tels que le Gamay ou le Cabernet Franc, voire le Côt (Malbec) pour apporter profondeur et gourmandise. Selon la tradition locale, la vinification vise généralement à préserver la fraîcheur du fruit, avec des extractions douces favorisant l’expression de la typicité ligérienne : vivacité, élégance, finesse des arômes et subtilité des tanins. Le millésime 2020, réputé plutôt solaire, laisse présager un vin mûr mais équilibré, alliant notes fruitées et structure maitrisée.

Située au cœur de la Touraine, la région viticole bénéficie d’un climat tempéré, influencé à la fois par l’océan Atlantique et la douceur de la Loire, propice à une maturité optimale des raisins. Les sols, principalement argilo-calcaires ou sablo-graveleux, apportent finesse et complexité aux vins. La Touraine possède une longue histoire viticole, marquée par l’influence des rois de France qui jadis y appréciaient ses crus. Ce terroir, que l’on surnomme le « jardin de la France », offre une diversité remarquable de styles, des blancs vifs aux rouges fruités, prisés pour leur buvabilité et leur fraîcheur.

Ce vin rouge sec se dégustera parfaitement avec une cuisine conviviale et authentique. Il trouvera de belles harmonies avec une terrine de campagne, un poulet grillé au thym, ou une pièce de bœuf tendre accompagnée de légumes de saison. Les plats régionaux comme le sandre au beurre rouge ou une poêlée de champignons à l’ail sauront également mettre en valeur ses arômes et sa fraîcheur. Le fromage de chèvre affiné, spécialité tourangelle, s’invite également à la table pour une parenthèse gourmande.

Je vous conseille de servir cette cuvée à une température de 15 à 16°C après un léger passage en carafe, ce qui lui permettra de révéler toute sa palette aromatique et la finesse de sa structure. Ce vin saura ravir aussi bien lors d’un repas familial que pour un moment de détente entre amis.