Vins Touraine Thierry Laurent - Pineau d'Aunis

La cuvée Pineau d’Aunis du domaine Thierry Laurent, issue de l’appellation Touraine, met en avant un cépage typique de la Vallée de la Loire, le Pineau d’Aunis. Comme il s’agit d’un vin non millésimé, on s’attend à une recherche d’équilibre d’année en année, privilégiant la fraîcheur et l’éclat du fruit. Si la mention précise du cépage semble évidente ici, il existe parfois des assemblages ou des provenances diverses dans les cuvées régionales, gardons donc à l’esprit qu’il peut s’agir d’une expression un peu plus large du style de la région. Très en lien avec le terroir tourangeau, ce vin sec rouge illustre souvent la finesse, la vivacité et le côté poivré que l’on associe au Pineau d’Aunis, vinifié de manière à préserver ses arômes épicés et sa jolie acidité.

La Touraine, cœur battant de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré aux influences atlantiques qui favorise la maturité modérée des raisins et la préservation de la fraîcheur. Les sols y sont variés, entre argilo-calcaires, sables et graviers, conférant au vin complexité et authenticité. La région, réputée pour ses châteaux et ses paysages doux, a toujours misé sur des vins élégants, digestes et rafraîchissants, qui allient tradition et plaisir immédiat.

Ce type de vin rouge sec, léger, peu tannique et délicatement poivré, s’accorde idéalement avec la charcuterie fine de Touraine, les rillons ou le boudin noir, mais saura aussi très bien mettre en valeur une volaille rôtie, des viandes blanches grillées, ou même une cuisine végétarienne colorée, à base de légumes grillés ou de fromages de chèvre affinés. Il accompagne également à merveille des plats relevés d’une pointe d’épices douces, comme une tarte aux poireaux ou des aubergines confites.

Pour profiter pleinement de cette cuvée, il est conseillé de la servir légèrement rafraîchie, entre 12 et 14°C. Cela mettra en valeur sa trame épicée et sa vitalité, tout en rendant la bouche souple et désaltérante, parfaite pour un moment de convivialité.