Vins Touraine La Grange Tiphaine - L'Equilibriste - 2022

La cuvée L'Equilibriste 2022 du domaine La Grange Tiphaine, en appellation Touraine, s’inscrit dans la tradition des grands vins rouges de la vallée de la Loire. Sa robe d’un rouge éclatant laisse présager une belle fraîcheur propre à l’appellation. Le style de vinification du domaine, qui privilégie l’agriculture biologique, met en avant l’expression pure du fruit et du terroir, avec une vinification souvent peu interventionniste visant à préserver l’équilibre naturel du vin. Le compromis entre maturité et vivacité constitue l’ADN de ce vin, d’où son nom. Concernant l’assemblage, la tradition ligérienne invite à imaginer une expression autour de cépages tels que le Gamay, le Côt (Malbec), voire le Cabernet Franc, mais il convient de rester prudent à ce sujet puisque la composition exacte de la cuvée n’est pas confirmée.

La région de Touraine, au cœur de la vallée de la Loire, bénéficie d’un climat océanique tempéré qui garantit à la vigne une maturation régulière et une expression aromatique éclatante. Les sols sont variés, mêlant argiles, sables et graves, conférant aux vins une belle fraîcheur et un fruité croquant. Cette diversité géologique est un atout indéniable qui se ressent dans la complexité et l’élégance des vins rouges produits ici. La Touraine a su également préserver une écriture propre à chaque vigneron, portée par une tradition familiale et une longue histoire viticole.

Pour les accords mets-vins, la cuvée L’Equilibriste 2022 accompagnera à merveille une cuisine conviviale et simple. Son fruité et sa fraîcheur se marieront avec un ragoût de volaille aux champignons, une terrine de canard, ou encore une andouillette grillée. Pour un clin d’œil régional, essayez-le avec un chèvre de Touraine affiné ou un sandre au beurre rouge, dont la sauce aux vins ligériens fera écho à la structure du vin.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin légèrement rafraîchi, autour de 15-16°C. N’hésitez pas à l’ouvrir une demi-heure avant le service afin de lui permettre d’exprimer tout son potentiel aromatique. Ce vin, typique de la nouvelle garde ligérienne, se dégustera aussi bien sur sa jeunesse que dans les deux à trois prochaines années.