Vins Touraine Arnaud Houx - Barbin

La cuvée Barbin du domaine Arnaud Houx, issue de l’appellation Touraine dans la Vallée de la Loire, illustre le style typique des vins rouges de cette région. Sans indication précise de millésime ni de cépage, il est probable que ce vin s’inscrive dans la tradition ligérienne d’élaboration de rouges frais et fruités, présentant une jolie vivacité, avec une trame tannique modérée. Les Touraine rouges sont le plus souvent élaborés à partir du Gamay, du Côt (Malbec), du Cabernet Franc ou du Pinot Noir, mais il existe une véritable diversité dans les assemblages et les profils aromatiques, selon la philosophie du vigneron.

La Vallée de la Loire, et plus particulièrement la Touraine, bénéficie d’un climat tempéré, adouci par l’influence de la Loire et de ses affluents. Les sols varient entre les tuffeaux calcaires, argiles à silex et graviers, conférant aux vins fraîcheur et finesse. La Touraine a depuis longtemps acquis une belle réputation pour la qualité et la buvabilité de ses rouges, séduisant par leur authenticité et leur élégance, portées par un héritage remontant à la Renaissance.

Pour accompagner ce style de vin rouge sec, privilégiez des plats régionaux comme un filet de sandre rôti accompagné d’une sauce au vin rouge, une terrine de gibier, ou un fromage de chèvre affiné comme le Sainte-Maure-de-Touraine. La fraîcheur et le fruit du vin valoriseront également des plats de charcuterie locale ou une volaille fermière rôtie.

Pour apprécier pleinement la cuvée Barbin, servez-la légèrement rafraîchie, entre 14 et 16°C, afin de préserver sa vivacité aromatique et d’en révéler la finesse. Un carafage léger pourra l’aider à exprimer toute sa palette, surtout si le vin présente une jeunesse ou une expression un peu fermée à l’ouverture.