Vins Touraine Terres Plurielles - Silex - 2017

La cuvée Silex 2017 du domaine Terres Plurielles est un vin rouge issu de l’appellation Touraine, au cœur de la Vallée de la Loire. Si la composition exacte de l’assemblage n’est pas précisée, les rouges de Touraine proposent souvent un style fruité et frais, élaboré à partir de cépages comme le Gamay, le Côt (aussi appelé Malbec), le Cabernet Franc ou parfois le Pinot Noir. Le millésime 2017, marqué en Val de Loire par une météo contrastée, a donné des vins aromatiques, équilibrés et accessibles dès leur jeunesse. La mention « Silex » suggère un terroir spécifique riche en cailloux siliceux, apportant au vin tension, minéralité et une certaine élégance en bouche.

La région de Touraine s’étend sur la partie centrale de la Loire, entre Angers et Orléans. Elle bénéficie d’un climat tempéré, adouci par la proximité du fleuve, propice à une belle maturité de raisins tout en conservant leur fraîcheur. Les sols de la région sont très variés, mais les zones à dominante silex sont réputées pour produire des vins à belle acidité, structurés et dotés d’une expression aromatique pure. La Touraine est une terre riche d’histoire viticole, chaque village révélant des styles et traditions qui s’inscrivent dans le prestige de la Loire.

Pour accorder ce vin rouge de style ligérien, misez sur la convivialité et la gourmandise. Des charcuteries artisanales, un pâté en croûte, ou encore un filet de canard rôti aux pruneaux s’harmoniseront à merveille avec cette cuvée. Les volailles rôties et certains fromages de chèvre affinés de la région, comme le Sainte-Maure-de-Touraine, viendront aussi flatter sa fraîcheur et sa finesse.

Je vous conseille de servir ce vin légèrement rafraîchi, autour de 14-16°C, pour révéler toute sa vivacité aromatique et profiter au mieux de sa structure. Il pourra se déguster dès à présent ou gagner en complexité après quelques années en cave, selon vos préférences.