Vins Valençay Denis Bardon - Les Taillons - 2021

Avis Viniou

Le vin Valençay AOC Cuvée Les Taillons 2021 du Château Denis Bardon est une expression élégante de la région de la Touraine, située dans la célèbre Vallée de la Loire. Composé principalement de cépages rouges comme le Pinot Noir, le Gamay et le Cot (Malbec), ce vin présente une belle robe rubis avec des reflets violets. Le millésime 2021, marqué par un climat relativement frais et humide, a donné naissance à ce vin sec, offrant une belle acidité et une palette aromatique riche en fruits rouges comme la cerise et la framboise, agrémentée de notes épicées et florales.

La région de Valençay se situe dans une zone de confluence climatique entre enfin océanique et continental. Le sol, composé principalement d'argile et de calcaire, confère aux vignes une capacité à produire des vins bien équilibrés et d'une grande finesse. Valençay est aussi renommée pour ses fromages de chèvre, ce qui offre des opportunités intéressantes pour les accords mets-vins. L'histoire viticole de la Touraine remonte à plusieurs siècles, avec une réputation de produire des vins fins et élégants souvent associés à la table des rois de France.

Pour profiter pleinement des arômes de ce vin, accompagnez-le avec une quiche aux légumes, une volaille rôtie aux herbes ou des charcuteries fines, telles que le saucisson ou le pâté. Pour une expérience régionale authentique, savourez-le avec un fromage de Valençay, dont la douceur et la texture crémeuse se marieront parfaitement avec la vivacité du vin.

Lors de la dégustation, ce vin gagne à être dégusté à une température de 14-16°C. Son passage en carafe pendant une heure avant service pourra également libérer tous ses arômes, offrant une expérience aromatique des plus réussies.