Avis Viniou
Le Valençay AOC rouge du Château Plénitude, millésime 2010, est un vin de la Vallée de la Loire célèbre pour ses paysages enchanteurs et ses vins uniques. Bien qu'il n'y ait pas de détail précis sur l'assemblage des cépages pour ce vin particulier, les rouges de cette appellation sont généralement à base de Gamay, de Pinot Noir et de Côt (Malbec). Ce vin se distingue par sa belle robe rubis et ses arômes de fruits rouges mûrs complétés par des épices douces, caractéristiques de la région. Avec plus d'une décennie de maturation, ce vin a probablement développé une belle complexité avec des tanins bien intégrés et une subtile note de sous-bois.
La région de la Vallée de la Loire, et plus spécifiquement la Touraine, bénéficie d'un climat tempéré, influencé par l'Atlantique. Les sols sont variés, comprenant du calcaire, de l’argile et du sable, ce qui apporte une diversité de saveurs et de structures aux vins produits ici. L'histoire viticole de cette région est riche et remonte à plusieurs siècles, avec une renommée bâtie sur l'élégance et l'équilibre de ses vins.
Pour accompagner ce Valençay rouge, optez pour des mets qui sauront sublimer ses arômes fruités et épicés. Un rôti de veau aux champignons, un magret de canard ou une tourte au gibier s'accorderaient parfaitement. Si vous souhaitez explorer les saveurs locales, mariez-le avec le fromage de chèvre du Valençay, dont la douceur et la texture crémeuse révèleront la profondeur du vin.
Concernant la dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C pour profiter pleinement de ses arômes complexes et de sa structure harmonieuse. N'hésitez pas à le décanter une heure en avance pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement après de longues années en cave.
